Bak de ui en knoflook glazig in een scheutje olijfolie
Voeg de gesneden en gewassen groenten toe
Voeg na enkele minuten de bouillon toe. Kies voor een groentebouillon met minder zout.
Na ca. 15 minuten zacht koken pureer je de soep
Voeg een scheut kokosmelk toe. Breng op smaak met peper en een snufje komijnpoeder.
Enjoy!
Geen zin om lang in de keuken te staan met dit mooie weer? Maak dan een lekkere broccoli courgette soep. Dit heerlijke recept vond ik ooit op internet en maak ik regelmatig! Het is snel klaar, lekker en gezond!
Ingrediënten:
Hoe maak je het?
Verhit in een grote pan de ui en knoflook en bak deze glazig.
Voeg de in stukjes gesneden broccoli, courgette en paprika toe.
Roerbak dit een paar minuten.
Voeg 1 a 1,5 liter water toe (zodat de groente net onder water staat).
Voeg 1,5 bouillonblokje toe.
Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep.
Voeg een flinke scheut kokosmelk toe.
Breng op smaak met peper, een snufje komijnpoeder en eventueel wat zout.
Voeg voor het serveren een takje verse krulpeterselie toe.
Enjoy!
Dé Plek Haarlem kamer 3.010
Waarderweg 19
2031 BN Haarlem
Floraronde 94
1991 HL Velserbroek
yolandawebbe.nl